Эчпочмак - это казахский национальный пирог, который готовится из мяса и картофеля в тесте. В данном рецепте описывается, как приготовить эчпочмак дома. Для начинки необходимо нарезать говядину, лук и картофель, а для теста - замесить эластичное тесто из муки, воды, сметаны, сливочного масла, соли и яйца. Затем тесто разделить на 10 частей, раскатать каждую в круг, выложить начинку и защипнуть края. Пироги смазать желтком и выпекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности. В процессе выпечки в дырочке должен быть виден кипящий сок мяса. Если этого нет, то нужно подливать горячий мясной бульон. Тесто внутри не размокает.